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Égoutter le saumon en réservant le liquide.
Dans un mélangeur, un robot culinaire ou au batteur électrique, mélanger le liquide du saumon, les œufs, le lait, la farine et le sel jusqu'à homogénéité.
Verser dans un moule à tarte graissé de 10 po
Parsemer le saumon, la relish, les fromages et les oignons sur le dessus, en pressant légèrement pour enrober le fromage du mélange d'œufs.
Cuire au four à 200°C (400°F), de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir (environ 6 portions).
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Truc pratique:  bonne aussi avec une boîte de thon ou des flocons de poulet ou de jambon.
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