Potage crémeux au crabe

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

1 paquet (300 g)

Épinards hachés congelés

 

750 ml

Bouillon de poulet

 

50 ml

Beurre

 

125 ml

Oignons hachés

 

50 ml

Farine tout usage

 

 

Sel

 

1 pincée

Muscade

 

500 ml

Crème légère

 

250 ml

Produits de mer à saveur de crabe haché gros

 

125 ml

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Cuire les épinards dans le bouillon de poulet.

Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la farine et les assaisonnements, en remuant jusqu'à homogénéité.

Incorporer le mélange aux épinards. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive juste à ébullition et épaississe.

Incorporer la crème, le simili-crabe et la relish. Réchauffer sans bouillir. (6 portions)

 

Truc pratique: cette soupe se congèle bien. Réchauffer doucement, sans laisser bouillir. Bonne aussi avec une boîte de chair de crabe ou de petites crevettes.