Haricots jaunes à l’italienne

 

* * *

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

 

1 boîte (540 ml)

Haricots jaunes coupés en conserve

 

4 à 5

Tomates moyennes

 

30 ml

Huile

 

1

Oignon moyen haché fin

 

 

Basilic frais (si possible)

 

 

Sel et poivre

 

45 ml

Persil haché

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Égoutter les haricots.

Blanchir les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés.

Chauffer l'huile dans une grande poêle, sauter l'oignon, ajouter les tomates, mêler, laisser mijoter sur un feu doux.

Ajouter les haricots, le basilic haché, mélanger, saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient très chauds et que le mélange ait réduit légèrement, vérifier l'assaisonnement.

Au moment de servir, ajouter le persil haché. (4 à 5 portions)