Légumes au cari

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

10 ml

Huile de tournesol ou beurre

 

2,5 ml

Graines de moutarde (facultatif)

 

15 ml

Piment vert émincé

 

1

Petit chou-fleur, détaché en bouquets

 

1 à 2 ml

Sel de mer

 

5 ml

Coriandre en poudre

 

0,5 ml

Cari

 

15 ml

Eau

 

375 ml

Pois verts surgelés

 

45 ml

Noix de coco, finement râpée

 

30 ml

Ciboulette fraîche, finement hachée

 

 

Jus d’un petit citron

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile ou le beurre. 

Ajouter les graines de moutarde, le poivron et par la suite, le chou-fleur.

Couvrir et cuire sur feu très doux, en ajoutant le sel, la coriandre et le cari au cours de la cuisson. 

Remuer fréquemment. 

Ajouter l’eau si les légumes commencent à adhérer à la casserole.

Laisser cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Ajouter les petits pois, remuer bien et cuire 3 à 4 minutes. 

Ajouter la noix de coco, la ciboulette et le jus de citron, sans cesser de remuer.

Mélanger bien et laisser chauffer sur feu doux pendant quelques minutes.

Rendement : 3 à 4 personnes