Pâtes et sauce rosée

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

30 ml

Beurre

 

1

Oignon moyen coupé en cubes

 

3

Gousses d’ail hachées

 

1 boîte (796 ml)

Tomates en conserve

 

60 ml

Basilic frais ou

 

15 ml

Basilic séché

 

60 ml

Persil frais haché ou

 

30 ml

Persil séché

 

125 ml

Vin rouge

 

 

Sel et poivre

 

250 ml

Crème à 15 %

 

125 ml

Bouillon de poulet

 

60 ml

Fromage parmesan

 

250 ml

Pois verts surgelés ou en conserve

 

3

Tranches de jambon cuit coupé en lanière

 

 

Nouilles aux oeufs

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Fondre le beurre ; y faire revenir l’oignon et l’ail environ 4 minutes.

Ajouter les tomates hachées grossièrement et leur jus, le basilic, le persil et le vin rouge.

Saler et poivrer

Mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.  Pendant ce temps, verser dans une casserole la crème et le bouillon de poulet ; amener à ébullition et réduire de moitié.

Ajouter le parmesan.  Incorporer à la sauce aux tomates.

Ajouter les pois verts et le jambon ; poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.

Servir sur les nouilles.