Salade froide de légumes à la moutarde

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

1 tasse (250 ml)

Haricot rouges égouttés et rincés

2 tasses (500 ml)

Macédoine 5 légumes surgelés ou en conserve

2/3 tasse (1 petit)

Poivrons rouge en cube

 

2/3 tasse (1 petit)

Poivrons verts en cube

 

1 tasse (1 branche)

Céleri en tranche

 

1

Échalote verte émincée

 

 

 

 

Vinaigrette

 

 

 

 

 

2 c. à thé (10 ml)

Moutarde de Dijon

 

4 c. à thé (20 ml)

Jus de citron

 

2/3 tasse (166 ml)

Huile d’olive

 

1 gousse

Ail haché

 

1c. à thé (5 ml)

Basilic frais

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Ébouillanter, refroidir et égoutter la macédoine surgelée avant l’utilisation (une macédoine en conserve peut également être utilisée en remplacement de la surgelée).

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

 

Dans un autre bol, diluer la moutarde avec le jus de citron. Ajouter l’ail et le basilic.

 

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

 

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

 

Donne 4 portions