Chaudrée de maïs

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

1

Tranche de porc salé entrelardé

 

30 ml

Beurre

 

1

Oignon moyen

 

2

Branches de céleri haché

 

1

Petit poireau (partie blanche) émincé

 

2 à 3

Pommes de terre moyennes coupées en dés 

 

1 ½ litre

Bouillon de poulet

 

1 boîte (398 ml)

Maïs en crème

 

 

Sel et poivre

 

1 boîte (341 ml)

Maïs en grains égouttés

 

125 ml

Crème 15 %

 

 

Persil frais haché

 

 

 

 

Préparation 

 

 

 

 

 

Blanchir le porc salé, le passer à l'eau froide, le couper en dés et le faire dorer dans une marmite, retirer les dés de porc.

Fondre le beurre avec le gras de porc 15 ml (1 c. à table), y sauter les oignons, le céleri, le poireau sans les dorer. 

Ajouter les pommes de terre en cubes, le bouillon de poulet, le maïs en crème, les dés de porc, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 

Passer au mélangeur électrique, vérifier l'assaisonnement. 

Au moment de servir, chauffer le mélange, ajouter le maïs en grains égoutté, la crème, bien mélanger.

 

Décorer de persil haché. (6 portions)