Chili végétarien favori

 

* * *

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

 

1

Oignon coupé en morceaux

 

1

Poivron rouge coupé en morceaux

 

2

Gousses d’ail émincées

 

1

Branche de céleri coupée en morceaux

 

15 ml

Huile végétale

 

30 à 45 ml

Poudre de chili

 

10 ml

Cumin moulu

 

1 boîte (796 ml)

Tomates

 

1 boîte (341 ml)

Maïs en grains en conserve (égoutté)

 

250 ml

Céréales de son (100 %)

 

750 ml

Riz blanc ou brun, instantané, cuit et chaud

 

125 ml

Cheddar léger râpé fin ou en filaments (facultatif)

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Dans une casserole de taille moyenne, faites revenir l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la poudre de chili et le cumin et faites cuire 1 minute de plus.

Ajoutez les tomates en les écrasant avec une cuillère; incorporez les haricots, le maïs en grains et les céréales.

Amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Servez le chili dans des bols, sur un lit de riz chaud. Saupoudrez de fromage si désiré. 

Vous pouvez congeler ce plat.

 Rendement :  6 portions