Potage de la Nouvelle-Angleterre

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

1 ml (1 c. à table)

Beurre

 

1

Petit poireau coupé en cubes

 

1

Branche de céleri tranchée

 

1

Petite pomme de terre sucrée, coupée en cubes

 

60 ml (¼ tasse)

Persil frais, haché

 

2

Gousses d'ail hachée

 

 

Sel et poivre

 

142 g (1 bte)

Palourdes en conserve

 

45 ml (3 c. à table)

Fécule de maïs

 

1 litre (4 tasses)

Lait

 

250 ml (1 tasse)

Brocoli coupé en petit fleurons

 

199 ml (1 boîte)

Maïs en grains égoutté

 

250 g (½ lb)

Crevettes de Matane

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Fondre le beurre et y faire revenir le poireau, le céleri, la pomme de terre sucrée, le persil et l’ail. 

Saler, poivrer et cuire 3 minutes

Ajouter le liquide de palourdes, couvrir et cuire 3 minutes

Dissoudre la fécule de maïs dans le lait et ajouter à la première préparation ainsi que le brocoli, le maïs en grains, les palourdes et les crevettes

Poursuivre la cuisson en brassant constamment jusqu’à ce que le potage épaississe