Poulet au maïs

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

1,5 à 2 kg

Poulet

 

30 ml (2 cu. table)

Beurre

 

30 ml (2 c. à table)

Gras de bacon

 

30 ml (2 c. à table)

Huile

 

60 ml (¼ tasse)

Vin blanc

 

 

Sel et poivre

 

 

Jus de citron

 

341 ml (1 boîte)

Maïs en grains égoutté

 

1

Piment vert moyen coupé en lanières

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Couper le poulet en 4 ou 6 morceaux, éponger

Faire fondre la moitié du beurre et le gras de bacon, ajouter l’huile quand le gras est mousseux, y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.  Enlever le surplus de gras

Saler et poivrer

Mouiller avec le vin blanc

Couvrir et cuire 45 minutes,  arroser à quelques reprises avec le jus de citron

Découvrir lorsque le poulet est presque cuit, ajouter le reste de beurre, le piment vert et le maïs en grains.  Mélanger les légumes à la sauce et terminer la cuisson sans couvrir.

Vérifier l’assaisonnement

Déposer les morceaux de poulet au centre d’un plat de service chaud, entourer avec le maïs en grains et le piment.  Napper la viande avec la sauce.

Servir aussitôt avec des pommes vapeur (4 à 5 portions)