Salade dorée

 

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Ingrédients

 

 

 

 

 

500 ml (2 tasses)

Poulet cuit coupé en lanière

 

341 ml (12 oz)

Maïs en grains égoutté

 

284 ml (10 oz)

Ananas en cubes égoutté

 

1

Poivron vert moyen

 

2 branches

Céleri

 

30 ml (2 c. à table)

Persil haché

 

 

 

 

Vinaigrette

 

 

 

 

 

75 ml (5 c. à table)

Huile

 

30 ml (2 c. à table)

Vinaigre à l’estragon

 

5 ml (1 c. à thé)

Sel

 

 

Poivre

 

3 ml (½ c. à thé)

Sucre

 

 

Feuilles d’estragon frais

 

250 ml (1 tasse)

Mayonnaise

 

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé)

Cari

 

 

Quelques tranches d’ananas

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

 

 

Couper le poulet en lanière de 4 cm (1 ½ po)

Égoutter le maïs en grains et les ananas

Couper le piment en minces lanières

Hacher le céleri et le persil

Mêler le poulet, le maïs en grains, les ananas, le piment, le céleri et le persil dans un saladier

Arroser avec la vinaigrette, laisser macérer au moins 2 heures au frais, vérifier l’assaisonnement

Ajouter le cari à la mayonnaise.  Décorer la salade de tranches d’ananas et de feuilles d’estragon

Servir cette salade fraîche et la mayonnaise à part (4 portions)