Amélioration de la régie de culture et développement d’une stratégie de récolte dans la production d'edamame

Au Québec, l’edamame, une fève verte riche en protéine, est de plus en plus présent sur les marchés et ces produits surgelés sont majoritairement importés d’Asie. À l’heure actuelle, la production d’edamame est peu répandue et est confrontée à des limites techniques diverses. Nous en savons peu sur la régie de culture de ce produit, c’est-à-dire, sur son stade optimal de récolte, sa densité de semis, quelle méthode devrait mesurer sa maturité afin de déterminer le moment de la récolte, etc. Réalisé en collaboration avec le CÉROM et Bonduelle, ce projet vise donc à préciser différents paramètres de la régie de culture afin de permettre le développement de cette culture au Québec.